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Vorschlag für ein Hochzeitsmenü im Winter

Ideen für ein Hochzeitsmenü im Winter gesucht? Stefan Lastin, Küchenchef im Schloss Velden in Kärnten, hat uns einen Vorschlag für ein Hochzeitsmenü zusammen gestellt. Der Spitzenkoch ist bekannt für seine innovativen Kombinationen aus internationaler Gourmet-Küche und heimischen Schmankerln.

Mögliches Hochzeitsmenü im Winter

Variation von Saibling und Gurke

 

Gänselebertörtchen mit Wachauer Marille

 

Schaumsuppe von Sellerie und Lauch

 

Lachsforelle im Boulliabaisefond mit Gnocchi

 

Rinderfilet in der Meaux Senfkruste mit Maccaire Kartoffel und Artischockengemüse

 

Komposition von der Valrhona-Schokolade mit Exoten

 

=> Interview mit Stefan Lastin zum Thema Hochzeitsmenü

=> Infos zu Hochzeit im Schloss Velden am Wörthersee

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